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お食事

朝ベジビュッフェの
にぎり寿司

志摩野菜でヘルシー! 新感覚にぎり寿司

身体イキイキ! 野菜寿司

「にぎりと楽しむ朝ベジビュッフェ」では、定番の魚介寿司に加えて、毎月限定の野菜寿司を朝食で提供しています。シャリには三重県伊賀産の玄米を配合し、三重県御浜町で1939年からつくられている赤酢を使った志摩の昔ながらの酢飯です。食べやすい一口サイズ。にぎりたてをお楽しみください。
【寿司のこだわり】
  • シャリに使うのは無農薬自然栽培の米
  • 熟成酒粕を原料とした赤酢と三重県産の天然塩だけで作った寿司酢を使用した、砂糖を使わないシャリ
  • 契約農家がつくる無農薬の志摩野菜は、志摩の潮風に育まれてミネラルも豊富
また、低コレステロールの地元産鶏卵や乳酸菌発酵の漬物、天日干し海藻など、その他の食材も吟味し、選び抜いています。

6月の野菜にぎり寿司

MONTHLY SUSHI
茄子の翡翠(ひすい)寿司

茄子の翡翠(ひすい)寿司

志摩の畑ですくすく育ったお茄子をグリーンの色も鮮やかな「翡翠煮」にして握りました。出汁がたっぷりと含まれたお茄子は甘みを抑えた赤酢のシャリと握ることで素材の甘みが引き立ちます。初夏のようなさっぱり瑞々しいお寿司をどうぞお楽しみくださいませ。